En un Restaurante Km0 de Slow Food se prioriza la agricultura cercana y ecolĆ³gica, se emplean alimentos de temporada, se evita el uso de transgĆ©nicos y se cocina pescado capturado de forma sostenible. Se trabajan con alimentos de mĆ”xima calidad y se comparte el conocimiento con otros restaurantes Km0 para mejorar el vĆnculo entre la tierra y la gastronomĆa local.
En este aƱo la entidad Slow Food Km0 ha entregado el distintivo Km0 a un total de 65 restaurantes, de los cuales 13 lo reciben por primera vez.
Slow Food es una asociaciĆ³n eco-gastronĆ³mica sin Ć”nimo de lucro fundada en Italia en 1989 y que actualmente se encuentra representada en 122 paĆses diferentes
Accede al listado de los restaurantes certificados en la web de Slow Food Catalunya Km0
Accede a la notica original de Expreso: 65 restaurantes catalanes, reconocidos con el distintivo Km0